2月26日至28日，304am永利集团官方食品科学与工程系教授成黎带领2022级食品科学与工程专业（中外合作办学）本科生程小萌、耿瑞璇，前往河南省许昌市胖东来商贸集团开展学习调研活动。此次调研基于“生鲜蔬菜供应链中零售与消费环节的微生物安全控制管理”这一教育部国家课题，旨在通过企业深访与实地调研，为建立安全的零售与消费规范提供科学建议。

在为期三天的调研中，团队实地走访了胖东来旗下的生活广场、时代广场、天使城三大商业综合体。成黎指导员工运用平行观察法和比较分析法等研究方法，对生鲜蔬菜供应开展多维度、全方面的调研活动。

通过调研，团队梳理了生鲜区商品种类，估算生鲜蔬菜的占地比例。仔细对比散装和包装蔬菜的陈列方式、温控设置及比例，深入研究其产地、价格、品类、保质期等信息，为课题研究搜集一手数据。调研还重点关注了胖东来的管理方式及损耗情况，详细记录了旗下三家商超生鲜蔬菜的打折时间、方式与品类，以期挖掘胖东来在生鲜蔬菜供应链管理中的成功经验，以及可能存在的问题与挑战。

实践出真知。成黎表示，此次调研不仅为建立更为安全的生鲜蔬菜零售与消费规范提供了详实的数据，可行的方案。更让团队师生切身体会到许昌的蝶变，生动的展现出国家的发展。304am永利集团官方将持续深化实践教学，推动专业知识与实践深度融合，进一步提升国院学子的专业能力与创新思维。